Hatay’da Afetzede Bayanlar Domates Kuru İle İktisada Katkı Sağlıyor

Hatay’da afetzede bayanların ağır mesaisiyle kavurucu sıcakta kuruttuğu domatesler, kış aylarında sofralarda yerini alıyor. Afetzede 15 bayanın alın teriyle oluşan domates kurusunun, kavanoz fiyatı 250 TL’den satılıyor.

Asrın felaketinin akabinde Hatay’da sarsıntı bölgesindeki iktisadın uygunlaştırılması için yürütülen çalışmalar ve yatırımlar aralıksız devam ediyor. Altınözü ilçesinde faaliyet gösteren Zeytin Emeği Bayan Kooperatifi (HAZEK) içerisinde; endüstriyel mutfak ve hoşluk salonunun bulunduğu tesisle hizmet vermeye devam ediyor. Mahallî çiftçilerden hasat edilen domatesler, afetzede bayanlarının ellerinde ikiye ayrılıp tuzlanarak güneşin altında kurutulmaya bırakılıyor. 2 ila 3 günde kurutulan domatesler kış aylarında kahvaltıda, mezelerde ve yemeklerde sos olarak kullanılıyor, kavanoz fiyatı ise 250 TL’den satışa sunuluyor.

“Kahvaltılık, meze ve yemeklerde sos olarak kullanılan domates kurusu kavanozumuzun fiyatı 250 TL’dir”

Domates kurusuna ilgi olduğunu söz eden Kutsal Kılıç, “Domates kurumuz, uzun yıllardan beri kahvaltımızı lezzetlendiren bir meze tipidir. Bu sefer domateslerimizi ihtimamla ve en hoşlarını seçerek evvel yıkıyoruz. Daha sonra domatesleri ikiye ayırarak güneşte pak bir alanda tuzla birlikte güzelce kurutuyoruz. Kuruttuktan sonra tam kıvamına gelene kadar biber makinamızda istediğimiz kıvam alana kadar çekiyoruz ve dileğe nazaran işte baharat katabiliyoruz. Kahvaltılık, meze ve yemeklerde sos olarak kullanabiliriz. Biz kurumumuzda domates kurusunun özel bir mezesini yapıyoruz. Özel mezemiz çok fazla istek üzerine sipariş yapılıyor. Kavanozumuzun fiyatı 250 TL’dir. Domates kurusuna özel istek var. Domates kurusunu tuzlamazsak istediğimiz kıvamda kurumaz. Aslında tuz onun püf noktasıdır ve kıvamı gelene kadar bazen bu 2 ila 3 günde olabiliyor” tabirlerini kullandı. – HATAY

About The Author

admin

See author's posts